Wijnhuis
La Dama
Land & Regio
Italië, Veneto
Serveertemperatuur
16 °C
Jaartal
2020
Druif
Corvina
Rondinella
Serveertip
Rood vlees
Stoofgerechten (kip)
Smaakprofiel
Avonturier (Middelzwaar & Complex rood)

Ripasso Ripensia – BIO

Deze Ripasso is van uitzonderlijke kwaliteit. Na een zachte persing en een eerste gisting waarin de aroma’s mooi behouden worden, volgt normaal een tweede gisting op de most van de Amarone. Maar in dit geval wordt de most van de Recioto (dessertwijn) gebruikt. Zo ontstaat er een complexe wijn die zijdezacht is met een prachtige afdronk. De wijn wordt na de tweede vergisting 2 jaar opgevoed op hout en daarna nog 6 maanden op fles. Het resultaat is waanzinnig, een wijn die je geproefd moet hebben!

De wijn heeft een mooie robijnrode kleur. En in de neus enorm aangenaam met duidelijke tonen van kers, zwarte peper en vanille. In de mond fluweel zachte tannines met een heerlijke lange afdronk.

Door Hamersma recentelijk beoordeeld met een goede 8,5!

21,95
  • Bij elke wijn een beschrijving inclusief serveertips

  • Bestellingen voor 17:00 de zelfde dag verzonden

  • Gratis bezorging vanaf €75,-

  • Niet tevreden geld terug

Leuk weetje:

Ripasso betekend "gepasseerd". De basis Valpolicella wordt opnieuw gefermenteerd door de uitgeperste schillen van de Amarone toe te voegen, nadat deze zijn uitgedroogd en gefermenteerd. In de schillen bevinden zich nog wat van de stoffen, met name glycerine en aromatische verbindingen, die Amarone zijn diepe geur en krachtige smaak geven. Deze ingedroogde druiven worden nadien toegevoegd aan wijn die juist uitgegist is. Op deze wijze ontstaat dus een tweede gisting.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Ripasso Ripensia – BIO” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde producten

La Dama

Ripasso Classico Superiore -BIO

Een pareltje van een ripasso, deze moet je geproefd heb...

19,95
Foto van de wijnfles Langhe Arneis Arvia
Rizieri

Langhe Arneis Arvia

Heerlijk fris, de perfecte wijn om te serveren als aper...

14,95
Foto van wijnfles il babbo, barbera superiore
Qimisola

Qimisola | Il Babbo | Barbera Superiore

Prachtige Barbera Superiore van een klein wijnhuis....

29,95
Tenuta Guistini

Vecchio Sogno, Negramaro IGT

Prachtige Negroamaro met een lichte kruidigheid en een ...

11,95